Pasta

Tagliatelle alla Boscaiola:

Pasta: semola di grano duro, farina tipo 00, uova.
Sugo alla boscaiola: olio di semi di arachide, aglio, mix di funghi ( chiodini, porcini, finferli, muschietto, shitake ) ,
prezzemolo.

Capunsei:

Pane grattugiato , cannella, burro, aglio,
brodo vegetale, uova, formaggio grana.
Condimento: formaggio grana, burro e salvia.

Spaghetti alla Carbonara:

Pasta: semola di grano duro, farina tipo 00, uova.
Sugo alla carbonara: olio semi di arachide, aglio, pancetta
affumicata o speck, uova, grana sale e pepe.

Tortellini di zucca al burro fuso:

Pasta: semola di grano duro, farina tipo 00, uova.
Ingredienti ripieno: zucca , mostarda , amaretti, formaggio 
grana, pane grattugiato, sale, pepe, noce moscata.
condimento: formaggio grana, burro e salvia.

Penne all’ Arrabbiata:

Sugo all’arabbiata: olio semi di arachide, aglio, peperoncino,
pancetta affumicata, salsa di pomodoro, sale, origano.

Spaghetti al pomodoro

Ingredienti pasta: semola di grano duro, farina tipo 00, uova.
sugo al pomodoro: olio d’oliva, cipolla, salsa pomodoro,sale, rosmarino o basilico.

Spaghetti al Ragù

Ingredienti pasta: semola di grano duro, farina tipo 00, uova.
Sugo al ragù: olio di oliva, burro, mix di verdura (sedano, carote, cipolla), mix di carne (manzo, maiale), vino, salsa di pomodoro, sale e pepe.

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

Ingredienti: aglio, olio e peperoncino

Tortellini al Burro Fuso

Ingredienti pasta: semola di grano duro, farina tipo 00, uova.
Ingredienti ripieno: carne di manzo, carne di suino, ortaggi freschi, formaggio grana, pane grattugiato, sale, pepe, noce moscata.
Condimento: formaggio grana, burro e salvia.

Tagliatelle Gamberetti e Zucchine
(min 2 persone)

Ingredienti pasta: semola di grano duro, farina tipo 00, uova.
Gamberetti: burro, aglio, prezzemolo,pepe sale.
Zucchine: olio d’oliva, pepe e sale.
Sugo al pomodoro: olio d’oliva, cipolla, salsa pomodoro,sale, rosmarino o basilico, panna.

Tagliolini al Limone

Ingredienti pasta: semola di grano duro, farina tipo 00, uova.
Burro, limone, prosciutto cotto, prezzemolo.

Pasta Corta Speck e Zucchine (min. 2 persone)

Speck – Zucchine: olio d’oliva, pepe e sale
Sugo al pomodoro: olio d’oliva, cipolla, salsa pomodoro,sale, rosmarino o basilico.
Panna.

Gnocchi al Pomodoro

Ingredienti pasta: farina tipo 00, uova, patate.
Sugo al pomodoro: olio d’oliva, cipolla, salsa pomodoro,sale, rosmarino o basilico.
Gorgonzola, panna.

Gnocchi al Ragù

Ingredienti pasta: farina tipo 00, uova, patate.
Sugo al ragù: olio di oliva, burro, mix di verdura ( sedano, carote, cipolla), mix di carne (manzo, maiale), vino, salsa di pomodoro, sale e pepe.

Gnocchi al Gorgonzola

Ingredienti pasta:  farina tipo 00, uova, patate.
Sugo: panna, gorgonzola, sale.

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